Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Vegetarisch
  • Eenvoudige herfstsalade met peer en pecannoten

Eenvoudige herfstsalade met peer en pecannoten

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-16T16:13:08+02:0016 september 2025|Salades, Vegetarisch|

  • msosh - Armeense tomaten-paprikadip

Adjika – pikante tomaten-paprikadip uit Armenië

Door Ingrid Larmoyeur|2025-08-21T13:55:09+02:0022 augustus 2025|Europa overig, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

  • msosh - Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos

Msosh – Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos

Door Ingrid Larmoyeur|2025-08-20T17:41:44+02:0021 augustus 2025|Europa overig, Salades, Vegetarisch|

  • Libanese mujadara

Libanese mujadara van bulghur, linzen en gekarameliseerde uien met pikante granaatappel-chilisaus en shirazi-salade

Door Ingrid Larmoyeur|2025-03-25T10:43:31+01:0025 maart 2025|Midden-Oosten, Salades, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

  • dukkah - smaakmaker met noten en specerijen uit het Midden-Oosten

Dukkah – een smaakmaker met noten en specerijen uit het Midden-Oosten

Door Ingrid Larmoyeur|2025-02-10T17:36:06+01:0010 februari 2025|Bijgerechten, Midden-Oosten, Vegetarisch|

  • Maghmour - Libanese moussaka

Maghmour – Libanese moussaka (vegetarisch)

Door Ingrid Larmoyeur|2025-02-04T12:10:57+01:004 februari 2025|Midden-Oosten, Vegetarisch|

  • mosterdsoep met gekarameliseerde witlof

Mosterdsoep met gekarameliseerde witlof

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-02T18:06:04+01:002 januari 2025|Soepen, Vegetarisch|

  • Galette forestière – hartige taart met paddenstoelen en prei

Galette forestière – hartige taart met paddenstoelen en prei

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-08T11:21:03+02:008 oktober 2024|Frankrijk, Hartige taart en brood, Vegetarisch|

  • ovenschotel met aubergine halloumi,tomaat en rozenharissa

Meatless Monday met een ovenschotel met aubergine, halloumi, tomaat en rozenharissa

Door Ingrid Larmoyeur|2024-09-10T12:26:34+02:009 september 2024|Vegetarisch|

12Volgende
#ophetbordeninhetglas
🍴🇲🇺 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: 𝐃𝐚𝐮𝐛𝐞 𝐝𝐞 𝐏𝐨𝐮𝐥𝐞𝐭. Een gerecht 𝐮𝐢𝐭 … 𝐌𝐚𝐮𝐫𝐢𝐭𝐢𝐮𝐬! Waarom?  Ik koos dit gerecht omdat ik gisteren voor het Wijninstituut schreef over een opvallend nieuwtje: dit tropische eiland (20° zuiderbreedte!) is begonnen met wijnbouw. 🌴🍇
Daube de Poulet is een Creoolse variant op de Franse daube: kip gestoofd in tomaat met gember, knoflook, chili en specerijen zoals kaneel en kurkuma. Ik maakte ’m met wat restgroenten van mijn callalou uit Dominica (okra, pompoen, spinazie). Comfortfood ten top, geserveerd met rijst.

🍷🇿🇦 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Spier Seaward Chenin Blanc uit Zuid-Afrika. Mauritius plant o.a. chenin blanc, touriga nacional en cabernet franc aan; en die chenin had ik gelukkig in huis. Fijne zuren en tropisch fruit, perfect bij dit kruidige stoofje.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken 
#mauritius #daubedepoulet #cheninblanc @spierwinefarm @bouchonnl
👩‍🍳🍴🧳🇩🇲 𝗡𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗮𝗹 𝗴𝗲𝗿𝗲𝗰𝗵𝘁 𝘃𝗮𝗻 𝗗𝗼𝗺𝗶𝗻𝗶𝗰𝗮: van 🐸Mountain Chicken naar 🌿𝗖𝗮𝗹𝗹𝗮𝗹𝗼𝘂 𝗦𝗼𝘂𝗽 [𝟰𝟬/𝟭𝟵𝟲]. 
Ooit was kikker het nationale gerecht van Dominica. Maar omdat die nu beschermd is, koos men voor iets nieuws: de kleurrijke, romige Callaloo Soup, gemaakt van dasheen- of spinaziebladeren, kokosmelk en veel groenten. 

👩‍🍳🌎🇩🇲 In de coronatijd begon ik met mijn culinaire wereldreis @𝗡𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗗𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀. Het doel: de nationale gerechten van alle 196 landen van de wereld koken, van de A van Afghanistan tot de Z van Zwitserland. Nu dus Dominica met de heerlijke soep Callalou. 
Ik vertel je het verhaal van dit kleine Caraïbische eiland, de culinaire invloeden én geef je natuurlijk mijn recept van Callaloo Soup.

Ga je mee op reis? 👉 Link in bio! (zie: 🇺🇳National Dishes). Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎dominica of 🔎callalou in het zoekveld.

🔜🇩🇴 Volgende stop: de Dominicaanse Republiek met hun nationale gerecht ‘La Bandera Dominicana’.

📍 @NationalDishes #NationalDishes #FoodAdventure
#nationaldish 
#dominica #callalou #callalousoup 
#wereldkeuken #nationaalgerecht #culinairewereldreis #culinairegeschiedenis #culinaryhistory #worldcuisine #dishesoftheworld #foodieontour #fooddestinations #tastyworld #dutchfoodblogger #dutchfoodie #gourmettraveller #spicetraveller  #foodadventure #foodinspiration #cookingvibes #exploretheflavoursoflife 

[© 𝙰𝚕𝚕 📷 𝚊𝚛𝚎 𝚖𝚒𝚗𝚎  @𝚟𝚒𝚗𝚒𝚜𝚜𝚒𝚖𝚊]
•
👩‍🍳📷 @vinissima
📍🇳🇱 The Hague (Netherlands)
🌐🖋 www.vinissima.nl
✨ Sherry & Co. ✨ Gisteren genoten van een prac ✨ Sherry & Co. ✨
Gisteren genoten van een prachtige proeverij met mijn wijnclub Le Tire Bouchon. Proefclubgenoten Gerda & Patrice hadden een indrukwekkend overzicht neergezet; een echte sherryreis door stijlen en smaken.

Van klassiekers als fino en manzanilla, oloroso, amontillado en palo cortado, tot een levendige fino en rama, een verleidelijke moscatel, en zelfs een complexe VORS 30 years cream. 🍷 Maar ook verrassingen buiten de gebaande paden: een brut nature van 99% palomino fino en 1% pedro ximénez, een rode Vino de la Tierra de Cádiz van het inheemse druivenras tintilla de rota, en een droge onversterkte witte wijn van PX uit Montilla-Moriles.

Met heerlijke bijpassende hapjes erbij werd het een feestje voor neus en mond. Voor sommigen was dit (bijna) hun eerste écht goede sherry-overzicht, en hopelijk een opstapje naar meer. Want zeg nou zelf: sherry is zó’n veelzijdige, karaktervolle en vaak onderschatte wijn. 💫

#sherrylover #sherry #jerez #exploretheflavoursoflife
🇮🇹🍝 Siciliaanse pasta met ansjovis & rozi 🇮🇹🍝 Siciliaanse pasta met ansjovis & rozijnen. 
Zilt en zoet op één bord: ansjovis en rozijnen vormen een boeiend contrast dat typisch is voor de Siciliaanse keuken. 🌞
Pasta alla Siciliana: simpel, maar met een eeuwenoude mix van Arabische invloeden (rozijnen, pijnboompitten) en Italiaanse ziel. Zo heerlijk en zonnig. 

🍷 Wij kozen er de sappige Nero d’Avola “Alto Reale” van Tenuta Rapitalà bij. 

👩‍🍳👉 Het recept staat nu online. Link in bio, of zoek 🔎siciliana op vinissima.nl.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken toevoegen:
#siciliaansekeuken #italiaansekeuken #italianfoodlovers #italianwine #nerodavola @tenuta_rapitala
🇲🇽🌵🌶️ Van cactus naar keuken! Ik had 🇲🇽🌵🌶️ Van cactus naar keuken!
Ik had nog een half kistje cactusvijgen over. Dit keer maakte ik kipreepjes in een verrassende cactusvijg-chilisaus met paprika en maïs. Het vruchtvlees van cactusvijgen eerst pureren en zeven, daarna inkoken met sjalot, chili, sinaasappelsap en bouillon → voilà: een saus die fruitig, pittig én hartig is. Perfect met rijst.

🍷🇪🇸 In het glas: een Spaanse chardonnay–gewürztraminer blend uit Somontano. Tropisch, aromatisch en precies wat dit Mexicaans geïnspireerde gerecht nodig heeft.

✨ Een verrassende combo die je niet vaak tegenkomt, maar absoluut voor herhaling vatbaar!

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken 
#cactusvijg
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link