Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Pagina 3
  • Tomatenrisotto met burrata en basilicumolie

Tomatenrisotto met burrata en basilicumolie

Door Ingrid Larmoyeur|2026-01-07T15:05:58+01:007 januari 2026|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Croque Truffe de luxe

Croque à la Truffe de Luxe – Franse bistroklassieker op briochebrood

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-23T11:30:35+02:0023 oktober 2025|Hartige taart en brood|

  • Parmentier de confit de canard met appel cider en Calvados

Parmentier de confit de canard met appel, cider en Calvados

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-20T11:27:06+02:0020 oktober 2025|Aardappelgerechten, Frankrijk, Gevogelte|

  • Kefta Mhajeb — Algerijnse gevulde pannenkoekjes met lamsgehakt

Kefta Mhajeb — Algerijnse gevulde pannenkoekjes met lamsgehakt

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-13T11:36:07+02:0013 oktober 2025|Afrika, Hartige taart en brood|

  • 100 jaar pinotage vieren met Cape Malay lamssosaties met abrikozen

100 jaar pinotage vieren met Cape Malay lamssosaties met abrikozen

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-12T16:44:18+02:0011 oktober 2025|Afrika, Bijgerechten, Vlees|

  • Truffle Smashburger Gourmet

Truffle Smashburger Gourmet

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-08T16:14:57+02:008 oktober 2025|N-Amerika, Vlees|

  • Steamed Fish - Singapore hawker-style

Steamed Fish with Soy & Ginger — Singapore hawker-style

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-06T10:53:38+02:006 oktober 2025|Azië, Vis|

  • National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – Callaloo Soup

National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – van Mountain Chicken naar Callaloo Soup

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-29T08:55:21+02:0029 september 2025|@NationalDishes, Soepen, Z-Amerika|

  • pasta alla siciliana met ansjovis rozijnen en pijnboompitjes

Pasta alla siciliana met ansjovis, rozijnen en pijnboompitjes

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-23T12:24:30+02:0023 september 2025|Italië, Pasta en Risotto|

Vorige234Volgende
🍀 St. Patrick’s Day, maar dan op z’n Vinissima’s. 🍀 St. Patrick’s Day, maar dan op z’n Vinissima’s. 

💚Groen shirt ✔️
🍺Guinness ✔️
🍀Ierse vibes ✔️

En op het bord? Geen urenlang sudderende klassieker, maar een snelle Ierse stoofpot met lamsgehaktballetjes en Guinness. Alle diepe, rijke smaken van de klassieke Irish lamb stew, maar dan binnen drie kwartier op tafel.

Comfort food met Ierse ziel.
Die gaan we vaker maken!
En het smaakt naar meer … dus deze zomer misschien een tripje Dublin plannen? Wie weet. 🍀

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎stpatrick in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#stpatricksday #irishfood #EnjoyTheFlavoursOfLife  #wereldkeuken  #guinness
🇮🇪🍀 St. Patrick’s Day, dus we koken Iers. Vanavo 🇮🇪🍀 St. Patrick’s Day, dus we koken Iers. 

Vanavond een Guinness Irish Meatball Stew; een snelle, eigentijdse variant op de klassieke Irish Lamb Stew. Rijk, hartig en diep van smaak door dat donkere bier, langzaam ingekookt tot een mooie, volle saus.

En nee … die Guinness blijft keurig in de pan. Wij gaan daarna namelijk gewoon sporten. 💪

Het mooie van koken: je kunt alle smaken van Ierland proeven, zonder ook maar één slok te drinken. Cheers! Happy St. Patrick’s Day! 🍺🍀

#stpatricksday
#guinness
#ExploreTheFlavoursOfLife 
#ierland
#gourmettraveller 
guinessstew
🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto 🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto van mijn culinaire website vinissima.nl. Gerechten uit de wereldkeuken staan daarop centraal, naast wijnen uit de hele wereld en wijn-spijs tips.

Ik probeer 3 à 4 keer per week iets nieuws te koken. Omdat het lekker is om nieuwe geuren en smaken en nieuwe producten te ontdekken. Koken is een kleine ontdekkingsreis naar wat de wereld allemaal te bieden heeft. 

Nog even een terugblik op de afgelopen weken:
🇨🇳 China: we trapten af met Fujian Ji Rou Chǎo Miàn (hokkien-noedels met kip uit Fujian). Ook maakten we Chinese gember-honing kip met gewokte Shanghai paksoi. 
🇨🇭Zwitserland: Rösti Gourmande met mozzarella, prosciutto, kerstomaatjes, basilicum en truffelmayo. 
🇰🇷Korea: Japchae (noedelgerecht met met dangmyeon: glazen zoete-aardappelnoedels). 
🇦🇺 Australië: Linguine met gamba’s (Sydney Harbour-stijl) (*) en Australische lamsrissoles met aardappel-doperwtenpuree. (*). 
 🇮🇹 Italië: Frittele di pasta (koekjes van leftover pasta)(*). En straccetti di pollo al limone con rucola e capperi (kipreepjes met citroen, rucola en kappertjes). 
🇹🇷🇩🇪 Turks-Duitse döner kebab met witte en rode saus. (*)
🇬🇷Griekenland: Γαρίδες με ντομάτα και ούζο (gamba’s met tomaat, ouzo en feta, met kritharaki-pasta). (* variant). 
🍷Uiteraard vaak met een passende wijn. 

PS De recepten van de gerechten met (*) staan inmiddels op mijn site. 

Op naar een nieuwe maand met culinaire inspiratie…

👩‍🍳 @vinissima
📍🇳🇱 The Hague (NL)
🌐🖋 www.vinissima.nl 👈 

#exploretheflavoursoflife
#demaandvanvinissima
#ophetbordeninhetglas
#culinairewereldreiziger
#dutchfoodblogger
dutchfoodie wereldkeuken foodieontour fooddestinations foodinspiration cookingvibes blijvenontdekken exploretheflavoursoftheworld gourmettraveller @vinissima @NationalDishes culinairewereldreis foodadventure 
ophetbord
🌯 Wist je dat döner kebab in Duitsland bijna natio 🌯 Wist je dat döner kebab in Duitsland bijna nationale streetfood is geworden?
Onze oosterburen eten naar schatting meer dan 400 miljoen döner per jaar. Daarmee is het broodje inmiddels zelfs populairder dan de Currywurst. Niet slecht voor een gerecht met Turkse roots.

In mijn nieuwste blog duiken we daarom even in de culinaire geschiedenis van döner kebab. Hoe het gerecht vanuit Turkije naar Europa kwam, waarom het in Berlijn wereldberoemd werd, en wat eigenlijk precies het verschil is tussen döner, shoarma en gyros.

Ik maak ook mijn eigen versie van döner kebab, dit keer met gekruide kalkoen van de grill(plaat). 

Met daarbij de twee iconische sauzen die eigenlijk onmisbaar zijn, en bijna overal bij passen:
🤍 witte knoflooksaus 🧄
❤️ rode pittige saus 🌶️

Samen met knapperige groenten en een warm broodje krijg je meteen dat streetfoodgevoel.

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎döner in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#dönerkebab #streetfood
#turksekeuken #wereldkeuken
#EnjoyTheFlavoursOfLife 
foodhistory
culinairegeschiedenis 
gourmettraveller 
kebab shoarma
🇦🇺🐑 Australisch comfortfood: lamb rissoles. In A 🇦🇺🐑 Australisch comfortfood: lamb rissoles. 

In Australië en Nieuw-Zeeland zijn rissoles echte klassiekers, bijna een nationaal huisgerecht. Iedereen kent ze en maakt ze. Het zijn sappige platte gehaktschijfjes, meestal van runder- of lamsgehakt, die simpel worden gekruid en goudbruin in de pan worden gebakken.

Zo’n typisch gerecht dat je lekker thuis eet, of dat op het menu staat van je favoriete pub.

Voor mijn versie koos ik voor lamsrissoles. Kruidig, sappig en heerlijk met een romige aardappel-doperwtenpuree met munt ernaast. Die erwten met munt passen fantastisch bij lamsvlees.

Dit zou wat mij betreft ook bij ons best een klassieker mogen worden. 😎

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎lamsrissoles in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#australischekeuken
#lamsvlees
#rissoles
#wereldkeuken
#gourmettraveller 
@benglaetzer @bouchonnl
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link