Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Aardappelgerechten » Pagina 3
  • Spaans lamsfilet met zoete aardappelen

Spaans lamsfilet met zoete aardappelen en Rioja crianza

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T10:09:43+02:0028 oktober 2016|Aardappelgerechten, Spanje, Portugal, Vlees|

  • Gepofte aardappel met gerookte forel

Gepofte aardappel met gerookte forel en champagne

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T10:21:23+02:0012 oktober 2016|Aardappelgerechten|

  • Truffade

Truffade (aardappelgerecht uit de Auvergne met Cantal-kaas) met Salentein pinot noir

Door Ingrid Larmoyeur|2020-02-20T13:55:15+01:0012 augustus 2016|Aardappelgerechten, Frankrijk|

  • Patates oturtması

Patates oturtması (Turkse aardappelschotel met lamsgehakt en tomaat) met Beaujolais

Door Ingrid Larmoyeur|2022-01-21T13:22:24+01:008 augustus 2016|Aardappelgerechten, Midden-Oosten|

  • Hasselback

Hasselback als variatie op Pomme Tsarine: aardappel met kaviaar + champagne en wodka

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:19:36+02:0020 december 2015|Aardappelgerechten, CULINAIR|

Vorige23
🥂🇫🇷🚘 [Champagne Guy Charbaut] En route 🥂🇫🇷🚘 [Champagne Guy Charbaut] En route. Dag 1. Onlangs gingen we met twee vriendinnen naar de Champagne! Naar het wat onbekendere zuidelijke deel, de Côte des Bar, ten zuiden van Troyes. We maakten afspraken bij een aantal mooie champagnehuizen (Jean Josselin, Marie Courtin, Gallimard, Guy Forez en Drappier) en proefden tussentijds ook nog wel het een en ander. Ik neem jullie de komende dagen graag mee naar onze trip, naar de diverse champagnehuizen, èn onze culinaire ervaringen. 

Onze eerste stop op weg naar Épernay was Champagne Guy Charbaut in Aÿ. Het champagnehuis ligt in het hart van de Vallée de la Marne en bestaat sinds 1936. Al drie generaties maken ze elegante champagnes. Ze produceren 75.000 flessen. 
Onze favorieten waren de 2016 Sonopinot extra brut 1er cru (100% pinot noir / dosage 2,4gr/L / >8 jaar gerijpt / dégorgement 2-2025) en de 2008 Memory brut blanc de blancs 1er cru (100% chardonnay / dosage 6,7gr/L / >14 jaar gerijpt). 

Een heerlijke eerste stop onderweg naar de Côte des Bar 🥂

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne 
@guycharbaut_champagne
#inhetglasenophetbord 🍷🍴🇮🇹 Dit keer No #inhetglasenophetbord
🍷🍴🇮🇹 Dit keer Noord-Italië in het glas èn op het bord. Uitgangspunt was vandaag een wijn uit Friuli Colli Orientali. 
🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2019 Friuli Colli Orientali, refosco dal peduncolo rosso van Grillo Iole. Wat houtrijping. Veel donker fruit (bramen, zwarte kersen, bosbessen), kruidigheid (laurier, rozemarijn, zwarte peper), iets rokerigs en aards. Rijk en vol, met rijpe tannines die ‘m diepgang geven, een klein zacht bittertje, en goede fraicheur die ‘m heel verteerbaar en aangenaam maakt. Eerlijk gezegd veel fijner dan ik me refosco in herinnering had. Maar: 🍇refosco dal peduncolo rosso (refosco met de rode steel) is niet hetzelfde als refosco (‘de donkere van de schaduw’; dat is een verzamelnaam voor diverse refosco-soorten waarvan onze refosco dal peduncolo rosso de beste is). Echt een fijne wijn. 
🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: coniglio in umido con olive taggiasche, pomodorini e erbe (stoofpot van konijn met taggiasche-olijven, kerstomaatjes en kruiden). Wat een heerlijk gerecht. Traditiegetrouw uit Ligurië, met zongerijpte kerstomaatjes en geurige Taggiasche olijven. Match perfect met de vino? Nee, niet helemaal. De wijn ging iets over het gerecht heen. Maar, we hebben wel genoten van deze wijn-spijs combi. Salute!

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs#dutchwineblogger #konijn #coniglioinumido #refosco #refoscodalpeduncolorosso #grillo_iole_wines @bouchonnl
#inhetglasenophetbord Dit keer Zuid-Afrika in het #inhetglasenophetbord
Dit keer Zuid-Afrika in het glas én op het bord. 🇿🇦🍷🍴

🍷🇿🇦 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2022 Swartland, pinotage barrel select van Survivor Wines. 
Op het etiket prijkt de inheemse Nguni-koe, traditioneel vee van de Zulu. De wijn rijpt 18 maanden op 300L-vaten van Frans eikenhout, (20% van de vaten is nieuw, de rest is 2e en 3e jaars). Donker fruit (bramen, bosbessen, zwarte kersen). Peperig. Rozemarijn. Laurier. Tabak. Leer. Rokerig. Vleugje vanille en kaneel. Tonen van cederhout. Stevige zuren en rijpe zachte tannines. 
🍴🇿🇦 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Hoender-tamatiestoof. De heerlijke Zuid-Afrikaanse tomatenstoof, maar dan met malse kippendij erin gestoofd. Beetje rokerig door wat paprikapoeder en gerookt paprikapoeder (om nog beter aan te sluiten bij de wijn). En verder met ui, knoflook, chilipeper, tomatenpulp, verse en zongedroogde tomaten, gember, kerriepoeder, een vleugje kaneel, bruine suiker en rode wijnazijn. Mooie volle, kruidige en rijke smaken. Rijst erbij. Perfecte match met de krachtige pinotage!

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs#dutchwineblogger #zuidafrika #zuidafrikaanseten #zuidafrikaansewijn #southafricanwine #tomaten #tamatiestoof #pinotage @survivorwines #ngunicow @bouchonnl
🍇 Wanneer je sierdruif ineens wijnambities krij 🍇 Wanneer je sierdruif ineens wijnambities krijgt …
Mijn Vitis vinifera ‘Purpurea’ zou alleen mooie paarse bladeren geven. “Geen druiven,” zei de hovenier.
12 jaar later: ieder jaar vollere trossen. Helaas zijn de druifjes verre van rijp en ongeschikt voor mijn eigen vino, maar leuk blijft het wel.

#vinissima #exploretheflavoursoflife #wijnliefde #sierdruif #unexpectedharvest #winevibes #vinoloog #wijndocent #grapeescape #wijninspiratie #vineyardathome #backyardvines #wijnmoment #wijnhumor #urbanwinery #wineoclock #povvinissima
🇦🇲👩‍🍳 Nieuw recept bij @vinissima 👉 𝗔𝗱𝗷𝗶𝗸𝗮, 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗸𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗔𝗿𝗺𝗲𝗲𝗻𝘀𝗲 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝗻-𝗽𝗮𝗽𝗿𝗶𝗸𝗮𝗱𝗶𝗽. 🍅🫑🌶️

Tijdens mijn wijnreis door Armenië proefde ik deze smaakbom als bijgerecht bij gegrild vlees en lavash. Zo simpel, maar zó verslavend lekker dat ik de dipsaus ook thuis wilde maken. En geloof me … deze dip mág je niet missen.
Perfect bij vlees, barbecue, gegrilde groenten (als je het vega wilt houden), borrel óf gewoon met lekker brood.

🔖 Recept 👉 🔗 [link in bio]
(of zoek op 🔎adjika op vinissima.nl)

#adjika #armenië #armeenseten #dutchfoodie #dutchfoodblogger #cookingvibes #wijnspijs #wijnspijstip
#spicydip #wereldkeuken #foodblogger #wineblogger #exploretheflavoursoflife #vinissimaontour #reisinspiratie
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link