portobello's Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » portobello's

Gevulde portobello’s met spinazie en Roquefort van de cederhouten ovenplank

Door Ingrid Larmoyeur|2021-03-03T15:15:25+01:003 maart 2021|Lunch, Vegetarisch|

🏉🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🇹🇩 Gisteren

🏉🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🇹🇩 Gisteren was voor Schotland een big event. Een poolwedstrijd tegen Roemenië die ze moesten winnen om oog te houden op de kwartfinale. Het WK Rugby 2023 wordt momenteel in Frankrijk gespeeld. Die poolwedstrijd Schotland-Roemenië werd gisteren in Lille gespeeld waar wij dit weekend waren! De hele stad stroomde dit weekend vol met Schotten. En die Schotse mannen liepen gisteren massaal in hun kilts door de stad. Een opvallend gezicht. En het gaf een vrolijke sfeer in de stad. Gewoon gezellig, en zonder die grimmige taferelen zoals soms bij voetbalsupporters.
En wij gingen dus op jacht naar Schotten in kilt voor de foto. ‘Kilt hunting’ noemden we dat. En de Schotten vonden het allemaal prachtig en poseerden gewillig.
Wij zagen de wedstrijd in ons hotel. De Schotten wonnen met 85-0 en houden dus nog even hoop…

#lille #rijsel #rugby #rugby🏉 #wkrugby2023 #scotland #scotlandrugby #tartansrmy #kilt #kilthunting #rugbyworldcup #rugbyworldcupfrance2023 @scotlandteam

🇫🇷 Lille (Rijsel). Wat een leuke stad is dat

🇫🇷 Lille (Rijsel). Wat een leuke stad is dat. Vandaag verkenden we eerst maar eens het oude historische stadsdeel, Vieux Lille, met o.a. de grootse pleinen (zoals Place du Général de Gaulle en Place du Théâtre), La Vieille Bourse dat nu een boekenmarkt is, kathedraal Notre Dame de la Treille met de bijzondere moderne gevel, en de vele oude smalle straatjes met gezellige terrasjes en mooie winkeltjes.

Aan de Place du Théâtre ligt de Kamer van Koophandel in eclectische stijl, gebouwd door Louis Marie Cordonnier, dezelfde architect van het Vredespaleis in Den Haag.

🏉 In het midden van Place du Général de Gaulle prijkt La Colonne de la Déesse, een standbeeld dat het Franse verzet tegen de Oostenrijkers in 1792 herdenkt. De Godin heeft nu een grote rugbybal gekregen. Alles in de stad ademt trouwens momenteel rugby uit. De sport is immens populair in Frankrijk en van 8 sept. t/m 28 okt. wordt het WK Rugby 2023 in La Douce France gehouden! Ook Lille is een van de speelplaatsen en dat zullen we weten ook. Naast ons op het terrasje zaten ‘s avonds Schotten. Die zullen we komend weekend wel meer zien. Zaterdag speelt Schotland namelijk z’n poolwedstrijd tegen Roemenië en de Schotten moeten winnen om zicht op de kwartfinale te houden. We hebben afgelopen weken thuis al heel wat rugbywedstrijden van dit WK gezien, dus gaan we hier zaterdag ook maar even kijken (niet live, want alles is al uitverkocht).

#lille #wkrugby2023 #rijsel

Kwartelboutjes met paddenstoelenboter, sherryjus e

Kwartelboutjes met paddenstoelenboter, sherryjus en shiitake. Erbij de prachtige champagne 2015 “Empreinte” van Geoffroy (extra brut, premier cru uit Cumières, 100% pinot noir, 1gr/L dosage, houtvergist en houtgerijpt, dégorgement 12/2021) en de 2019 Spätburgunder “Flutwein Edition” van Mayschoss Altenahr uit de (overstroomde, vandaar ‘Flutwein’) Ahr. Beide wijnen deden het goed. Deze mooie volle houtgerijpte champagne kan het goed vinden met de subtiele smaak van de kwartel en de boter, de Spätburgunder sluit goed aan bij de aardse smaak van de paddenstoelenboter en de jus met cream sherry.
Vanwege succes een ‘terugkeer-recept’ bij ons. Het recept voor de paddenstoelenboter en de sherryjus vind je op mijn site vinissima.nl. Typ 🔍kwartel in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#ophetbordeninhetglas #kwartel #wijnspijs #dutchfoodie #dutchfoodblogger #champagne #champagnegeoffroy @champagnegeoffroy #ahr #ahrwein #mayschossaltenahr @wgmayschoss

🍷 30 jaar wijnimporteurschap van 𝙇𝙚 𝙑𝙞𝙣 𝙚𝙣 𝘿𝙞𝙧𝙚𝙘𝙩. Dit jubileum was de aanleiding voor een exclusieve lunch gisteren bij Parkheuvel**. In aanwezigheid van de Spaanse ambassadrice María Consuelo Femenía Guardiola en Pablo Álvarez (ceo van het iconische Spaanse tophuis 𝕋𝕖𝕞𝕡𝕠𝕤 𝕍𝕖𝕘𝕒 𝕊𝕚𝕔𝕚𝕝𝕚𝕒), zorgde wijnimporteur Henk Maas voor een imposante lunch met al evenzo imposante wijnen bij de culinaire hoogstandjes van chef-kok Erik van Loo.

Alles stond in het teken van 3 decades zoektocht naar kwaliteitswijn van de wijnimporteur. Mocht ik vorig jaar hun perslunch met wijnen van Domaine de la Romanée-Conti bijwonen, dit jaar begeleidden de wijnen van het legendarische Ribera del Duero-wijnhuis Tempos Vega Sicilia onze lunch.

Pablo Álvarez houdt niet alleen van de complexe rode wijnen van Ribera del Duero en van zijn legendarische wijn “Unico”. Hij is ook verzot op witte Bourgogne. En daarom … kocht Vega Sicilia het Hongaarse wijnhuis 𝗢𝗿𝗲𝗺𝘂𝘀. Zodat hij er topwijnen van furmint kan maken die zich kunnen meten met top-Bourgogne. Lucky us. Bij het voorgerecht proefden we bij een mooi kreeft-gerechtje blind een Corton-Charlemagne naast zijn 2017 “Petracs” furmint van Oremus en die confrontatie ging gemakkelijk naar deze indrukwekkende Hongaarse wijn.

Tijd voor drie decades Vega Sicilia “Unico” bij ree en biet: de 2013 - 2005 - 1996. Met blind erbij een verrassing. Dat bleek Pétrus 2005 te zijn. Wow. Niet je alledaagse lunchwijnen! Onze conclusie: de Unico stond er mooier en jeugdiger bij en genoot onze voorkeur. 2-0 voor Pablo Álvarez en zijn wijnen!
Afsluitend combinaties van vijg bij 1993 Oremus 5 puttonyos. Happy.

Later meer over de lunch en vooral de wijnen. Wat een eer om hierbij aanwezig te zijn.

#levinendirect #henkmaas @levinendirect #vegasicilia #vegasiciliaunico @temposvegasicilia #riberadelduero #oremus #furmint @oremustokaji @parkheuvel

🍇 Goedemorgen. Druiven van eigen bodem, eh, muu

🍇 Goedemorgen. Druiven van eigen bodem, eh, muur. Lekker zoet nu. Oogsten maar!

Fijne week! Ik heb vanmiddag een fijne perslunch 🍷🇪🇸 (waarover later meer). Deze week staan natuurlijk ook weer wat wijncursussen op het programma. En eind van de week gaan we gezellig op naar Lille. 🇫🇷
Wat staat er bij jullie op het programma?

#druiven

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube Twitter E-mail