pinsa tonijn Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » pinsa tonijn

Pinsa al tonno

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-11T13:28:00+02:0011 oktober 2024|Hartige taart en brood, Italië|

🍷☀️ 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝒁𝒊𝒏 𝒊𝒏 𝒅𝒆 𝒁𝒐𝒎𝒆𝒓”
Het is weekend! Speciaal daarvoor heb ik weer een AI-plaatje voor jullie gemaakt. Deze heet ‘Zin in de Zomer’.

Vandaag is het ‘midsummer magic’ – de langste dag van het jaar! Tijd om te genieten van het licht, het leven en hopelijk … een lange zomer vol zwoele avonden buiten aan tafel.
Al fresco dineren, goed gezelschap, frisse elegante wijnen in het glas – van crispy wit en verfijnde rosé tot chillable reds. En natuurlijk: stay hydrated met veel water. ☀️💧🧊

Laat de zomer maar beginnen!
Fijn weekend allemaal! 🌿🍓🍹⛱️

#uncorktheweekend #VinissimaUncorked
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸© #uncorkingtheweekend
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #WineLover #WeekendVibes #CheersToTheWeekend #zomerwijn #MidsummerMagic

🇦🇲🍢🍷 Dag twee van onze Armeense keuken

🇦🇲🍢🍷 Dag twee van onze Armeense keukenavonturen — thuis, na die inspirerende wijnreis.
Op het bord: Lula kebab (gekruide spiesjes van lams- en rundergehakt), bamya (stoofpotje met okra, ui, knoflook & tomaat), frisse yoghurtdip met citroen en munt, en natuurlijk: lavash.

In het glas: de 2023 ‘Karas’ Areni Noir van Tierras de Armenia / Katas Wines, van vulkanische bodem in de Ararat-vallei in de Armavir-regio in het westen van Armenië. De wijn is sappig, fruitig, elegant en verfijnd — bessen, kersen, een vleug warme specerijen. Licht gekoeld perfect op ons Haagse terras in de avondzon. 🌅

En ineens zijn we weer even daar …
Op het terras van Karas Wines, met uitzicht op de berg Ararat. En we proosten op ons haagse terras op onze liefde, zwoele zomeravonden, goed eten, goed gezelschap en — juist nu — de hoop op vrede. 🕊️

Կենացդ – Kenats! Proost! 🍷

#armenianinspired #lavash #lavashlove #armenië #kenats #culinaireinspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #armenië @karaswines #areninoir @drinkrituals

🫓🇦🇲🍅🌱🌿 LAVASH LOVE Als je toch A

🫓🇦🇲🍅🌱🌿 LAVASH LOVE
Als je toch Armeense lavash in huis hebt … dan moet je er gewoon op z’n Armeens mee ontbijten. Dus: dun platbrood, sappige tomaat, verkruimelde feta en een flinke bos verse kruiden (in mijn geval: peterselie en munt). Niet zoveel kruiden als Armeniërs gebruiken, (die leggen er gerust hele bossen op, daar kan niemand tegenop), maar toch, het kwam aardig in de buurt. En: het smaakte fantastisch.

In Armenië is zo’n lavash-wrap een doodgewoon ontbijt. Het draait om eenvoud en versheid: lavash, kaas (witte kaas, heel zoute kaas, of ‘trekkaas’), plakjes tomaat of komkommer, sla of rucola, lente-uitjes, en een enorme hoeveelheid verse kruiden zoals peterselie, munt, koriander, en zelfs hele takken dille en dragon; allemaal tegelijk en best heftig. Dan het brood gewoon met de hand oprollen.

Soms komt er ook een hardgekookt of gebakken eitje bij, of allerlei vegetarische salades. Maar op de ontbijttafel kom je ook olijven, ingelegde groenten, en vers of gedroogd fruit tegen. Alles om met een paar ingrediënten een rijke tafel vol smaken te maken. Simpel en smakelijk.

En dat oprollen van die flinterdunne lavash zonder scheurtjes? Gaat me steeds beter af! Weer eens wat anders dan een bammetje kaas, toch?

Geen wonder dat lavash in 2014 is opgenomen op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. 💫

#armenië #armenia #armenianbreakfast #lavash #UNESCOheritage #lavashwrap #flatbread #platbrood #lavashlove #versekruiden #ontbijtinspiratie #armenianfood #ontbijttafel #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wrap

🇦🇲✨ Zomerse gamba’s met een Armeense twi

🇦🇲✨ Zomerse gamba’s met een Armeense twist!
Eergisteren schreef ik al over het heerlijke Armeense platbrood lavash, dat we tijdens onze wijnreis in Armenië werkelijk bij èlke maaltijd kregen. En wat kom ik gisteren ineens tegen in Den Haag? Jawel — èchte lavash! 🫓 Tijd om de keuken in te duiken met wat inspiratie uit Armenië / de Kaukasus.

Gamba’s vind je niet in de traditionele Armeense keuken — Armenië heeft geen zee, dus de vistraditie draait eerder om forel (ishkhan) uit het Sevan-meer. Maar met een beetje creativiteit geef je dit zomerse gerecht toch een vleugje Armenië.

🍤 Gegrilde gamba’s met granaatappelmelasse, knoflook en sumak.
🍆 Romige auberginepuree.
🔥🍅🌿 Rokerige tomaat-granaatappel-muntdressing.
🫓 Armeens lavashbrood.

En in het glas? Geen rosé uit Armenië helaas, maar een elegante Zuid-Franse rosé van pinot noir: La Colomb Bay — lelijk etiket, maar heerlijk zacht, kruidig en met maar 11% alcohol. 🌸

Een zomerse avond op ons terras, met een knipoog naar Yerevan …
Կենացդ – Kenats! Proost! 🍷

#armenianinspired #lavash #lavashlove #gambas #armenië #kenats #culinaireinspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #armenië @henribloem #pinkcolombbaypinotnoir

🇦🇲🍷 [𝐓𝐫𝐢𝐧𝐢𝐭𝐲 𝐂𝐚𝐧𝐲𝐨𝐧 𝐕𝐢𝐧𝐞𝐲𝐚𝐫𝐝𝐬]
Ons bezoek aan Ovakim Saghtelyan van Trinity Canyon Vineyards … hoe vat je zoiets samen? Misschien wel het meest indrukwekkende moment van de hele wijnreis. Passie. Emotie. Verdriet èn vreugde. Alles zat erin.

We beginnen tussen de wijngaarden, hoog in het rotsachtige gebergte van Vayots Dzor, op 1000-1800m op vulkanische bodem. Hier kwam de druifluis nooit, en wijnstokken enten is er zelfs verboden. Een bijzonder terroir. Oprichter Saghtelyan keerde in 2008 terug uit de VS, waar hij als accountant werkte. Hij wilde terug naar zijn roots – en maakt nu 200.000 flessen per jaar. Trots. Bevlogen. Gelukkig.

Tijdens een gedenkwaardig diner proeven we zijn wijnen. Als kers op de taart: een 2011 areni, geschonken in een eeuwenoude bronzen beker. Iedereen nam een slok. We vertelden verhalen. Ik vertel waarom ik naar Armenië wilde: als fan van Charles Aznavour móést ik ooit dit land bezoeken. En als wijndocent is dit een droomreis. Zodra ik ‘Aznavour’ zeg, zoekt Saghtelyan een nummer van hem op — en aan het eind vraagt hij me zelfs op die muziek met hem te dansen. Ontwapenend. Bijzonder.

🎶 Meer verhalen volgen en ‘filosoof’ Sagatelyan zegt dat je moet leven alsof het je laatste dag is. Hij laat weer muziek horen: Kilikia, The Beautiful Project. Kilikia is een aangrijpend eerbetoon aan het verloren Armeense koninkrijk Kilikia (Cilicië), waarin muziek en tekst samenkomen tot een melancholieke ode aan heimwee, verlies, trots en verbondenheid met het Armeense vaderland. Bij de klanken van deze muziek en Remco’s verhaal over zijn Armeense pleegzoon hield niet iedereen het droog. Tijdens zo’n intense, persoonlijke wijnavond, waarin roots, verhalen en emoties al dicht onder de oppervlakte lagen, kwam dit lied keihard binnen. Alsof alles samenviel in één muzikaal moment.

Wijn en eten verbinden. Muziek ook. Meer dan ooit bleek dat hier. Wat een mooie avond.
Ik zeg: կենացդ։ Kenats! Proost. 🍷

#Armenië #armeensewijn #armenianwine @trinity.cv #trinitycanyonvineyards #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #vinologenvereniging @drinkrituals
#botteledhistory #winesofarmenia

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail