Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italiรซ
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Aziรซ
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home ยป parmentier de canard
  • Parmentier de confit de canard met appel cider en Calvados

Parmentier de confit de canard met appel, cider en Calvados

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-20T11:27:06+02:0020 oktober 2025|Aardappelgerechten, Frankrijk, Gevogelte|

  • Parmentier de canard

Parmentier de canard (ovenschotel met geconfijte eend en paddenstoelen)

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-06T11:42:25+01:006 januari 2021|Aardappelgerechten, Frankrijk, Gevogelte, Ovenschotels|

#ophetbordeninhetglas
๐Ÿด๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Pasta al limone con pollo, piselli e porro. Een zomerse Italiaanse klassieker met op je bord. Penne met romige citroensaus met kip, doperwten en prei, en verse basilicum voor die Italiaanse finishing touch.

๐Ÿท๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น ๐™„๐™ฃ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™œ๐™ก๐™–๐™จ: Pinot grigio delle Venezie. Pinot grigio is momenteel wereldwijd een van de grootste favorieten. Dus waarom zouden wij die niet ook op tafel zetten!? Past bovendien uitstekend bij de saus met citroen. Fris, levendig en perfect bij het gerecht. Even de herfst ontvluchtenโ€ฆ

โœจ Soms hoef je niet naar Italiรซ โ€ฆ Italiรซ komt gewoon naar je eigen keuken.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller 
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs 
#pinotgrigio
๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฝ ๐—š๐—ฃ ๐— ๐—ฒ๐˜…๐—ถ๐—ฐ๐—ผ โ€“ ๐——๐—ฎ๐—ด ๐Ÿฎ ๐ŸŽ๏ธ
Solomillo de ternera con salsa de tamarindo y mezcal. 

Op de racedag van de F1 in Mexico  doken we opnieuw de Mexicaanse keuken in ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฝ: Mals gegrilde kalfsentrecรดte met een saus van tamarinde & mezcal โ€“ friszuur ๐ŸŒฟ, rokerig ๐Ÿ”ฅ, pittig ๐ŸŒถ en fruitig ๐ŸŠ. Echt een smaakbommetje. 
โ 
๐Ÿ Erbij: warme tortillaโ€™s & een verrassende salade van gegrilde ananas, radijs, munt, limoen en Tajรญn (die Mexicaanse โ€˜allesverbeteraarโ€™ met zout, chili & limoen). 
โ 
๐Ÿท En de wijnmatch? Sherazade 2021 van Donnafugata. Een sappige elegante Nero dโ€™Avola uit Siciliรซ, vol kers, kruidigheid en fraรฎcheur. Perfect bij de citrus en fruit in dit gerecht.

Max eindigde P3 na een spannende race. Hij loopt in, maar of het genoeg isโ€ฆ? ๐ŸŽ๏ธ

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #f1food #gpmexico #grandprixcooking #grandprixcuisine #tamarinde #tajรญn #verbeteralles @tajinnl #wijnspijs #mexicaansekeuken #mezcal @delmagueymezcal #donnafugata @donnafugatawine @henribloem
๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฝ ๐—š๐—ฃ ๐— ๐—ฒ๐˜…๐—ถ๐—ฐ๐—ผ โ€“ ๐——๐—ฎ๐—ด ๐Ÿฎ ๐ŸŽ๏ธ
๐…๐ข๐ฅ๐ž๐ญ๐ž๐ฌ ๐๐ž ๐œ๐จ๐๐จ๐ซ๐ง๐ข๐ณ ๐œ๐จ๐ง ๐š๐œ๐ก๐ข๐จ๐ญ๐ž ๐ฒ ๐ง๐š๐ซ๐š๐ง๐ฃ๐š ๐ŸŒถ๐ŸŠ
โ 
Op de dag van de F1-kwalificatie in Mexico gingen we all-in op Mexicaanse smaken.
โ 
๐Ÿ”ช Kwartelfilets gemarineerd in zelfgemaakte achiote-pasta; in de vijzel gestampt met annattopoeder (colorante), knoflook, korianderzaad, piment, kruidnagel, kaneel, chili en sinaasappelsap.
โ 
๐Ÿฅ” Erbij: crispy krieltjes met citrusolie en gegrilde maรฏskolven met gesmolten boter รฉn de magische Mexicaanse smaakmaker Tajรญn (chilipepers, limoen, zeezout).
โ 
๐Ÿท De wijn? Een prachtige Grรผner Veltliner Reserve Leitstall van Weingut Prechtl.
Mooi vol en zacht door een beetje houtrijping. Perfect bij de kruidige kwartel รฉn de citrus & chili op het bord.

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #f1food #gpmexico #grandprixcooking #grandprixcuisine #achiote #tajรญn #verbeteralles @tajinnl #wijnspijs #mexicaansekeuken @weingutprechtl @henribloem
#ophetbordeninhetglas
๐Ÿด๐Ÿ‡ซ๐Ÿ‡ท ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Surf & Turf met truffelmayo, romige prei en smashed krieltjes.
Ik zit kennelijk nog steeds in mijn truffelmayo-faseโ€ฆ Maar na de Croque ร  la Truffe van eerder deze week nu weer een stapje chiquer: fine dining ร  la Paris, gewoon bij ons thuis.
Perfect gegaarde entrecรดte, sappige gambaโ€™s, zachte prei in room-mosterdsaus en van die lekker crispy smashed krieltjes uit de oven. En natuurlijk een flinke dot truffelmayo erbij. Niet gek voor een donderdag, toch?

๐Ÿท๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น ๐™„๐™ฃ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™œ๐™ก๐™–๐™จ: Etna Rosso โ€œDeo Vulcanoโ€ van Donnafugata.
Gemaakt van nerello mascalese met een vleugje nerello cappuccio. Gerijpt op beton en deels op gebruikte barriques (2e en 3e jaars). Elegant, fraicheur, kruidig, vulkanisch โ€ฆ precies wat ons bordje nodig had.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller 
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs 
#bistronight #surfturf #truffelmayo #smashedpotatoes #etnarosso #nerellomascalese #donnafugata @donnafugatawine
๐Ÿ‡ซ๐Ÿ‡ท๐Ÿฅ‚๐Ÿฅช ๐—–๐—ฟ๐—ผ๐—พ๐˜‚๐—ฒ ร  ๐—น๐—ฎ ๐—ง๐—ฟ๐˜‚๐—ณ๐—ณ๐—ฒ ๐—ฑ๐—ฒ ๐—Ÿ๐˜‚๐˜…๐—ฒ. Een Franse bistroklassieker voor stijlvol solo-diner. 

Een avond voor mezelf, maar dan als solo-diner in stijl. Jambon de Bayonne, gesmolten Comtรฉ-kaas en romige truffelmayo tussen goudbruine knapperige sneetjes brioche โ€ฆ mijn Croque ร  la Truffe de Luxe.
Parijse bistro in 070, met een glaasje Crรฉmant de Bourgogne erbij. ๐Ÿฅ‚โœจ
En de geplande frites met Parmezaan en truffelmayo? Ach โ€ฆ het werden uiteindelijk gewoon truffelchips. Ook lekker. 

Snel en dรฉlicieux! Solo eten met flair. ๐Ÿ˜Ž

#croquealattruffedeluxe #croquetruffel #tosti #truffelmayo #briochelove #vinissima #truffelavond #bistronight #soloavond #comfortfood #fransekeuken #bourgondisch #gourmetathome #wijnspijs #exploretheflavoursoflife
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
ยฉ Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link