Djibouti Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » Djibouti

National Dishes Nr 39-196 – DJIBOUTI – Skoudehkaris

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-15T13:18:47+01:0015 januari 2025|@NationalDishes, Afrika, Vlees|

✈️🍷🍴Wijn en eten smaken anders in een vl

✈️🍷🍴Wijn en eten smaken anders in een vliegtuig. Wist je dat? Heb je ooit wijn gedronken in een vliegtuig en gedacht: “Hm, dit smaakt anders dan thuis!”? Vast wel. En het eten smaakt er ook minder lekker. In het vliegtuig smaakt alles anders, niet alleen eten, maar ook wijn. Het is net alsof je verkouden bent en weinig proeft. Het plastic bekertje waarin je wijn krijgt, helpt natuurlijk ook niet, maar het komt vooral door de lagere luchtdruk, de lage luchtvochtigheid en zeer droge lucht in de cabine. Wat er verder anders is aan boord en welke wijnen wèl smaken, lees je in mijn nieuwe blog.

🔗Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎vliegtuigwijn in het zoekveld.

#vliegtuig #vliegtuigwijn

🇫🇷🐓 Vorige week was ik op studietrip c.q.

🇫🇷🐓 Vorige week was ik op studietrip c.q. werkbezoek in Loué en Le Mans. Ik noemde het schertsend de ‘kiptrip’. Samen met culinair en onderzoeksjournaliste Loethe Olthuis mocht ik op uitnodiging van Michèle Lainé van Business France zien wat Label Rouge gevogelte zo speciaal maakt.
Je leest er alles over in mijn nieuwe artikel.

Wie oog heeft voor smaak, dierenwelzijn en duurzaamheid, weet dat niet alle kippen en eieren gelijk zijn. Bewuste fijnproevers kijken niet alleen naar herkomst, maar ook naar hoe de dieren zijn grootgebracht. Smaak, welzijn en duurzaamheid spelen daarbij een steeds grotere rol. In Nederland kiezen we vaak voor biologische of scharrelkip, in de veronderstelling dat dit de beste optie is. Maar er is een alternatief dat minstens zo duurzaam is en op het gebied van smaak en traditionele productiemethoden misschien nog wel verder gaat: Label Rouge-gevogelte uit Frankrijk.

Al decennialang staat dit Franse kwaliteitskeurmerk bekend als dé referentie voor smaakvol en verantwoord gevogelte. Maar wat maken kip, parelhoen en eieren van Label Rouge nu zo bijzonder? Hoe verhoudt dit keurmerk zich tot Nederlandse biologische en scharrelkippen? En hoe kies de juiste kip voor Franse kipklassiekers als ‘poulet rôti’, poulet de Bresse à la crème’ of ‘poulet à l’estragon’?

🐔 Meer weten? 👉 Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎labelrouge in het zoekveld.

#kip #labelrouge #gevogelte @volailles.oeufs.label.rouge #dutchfoodie #dutchfoodblogger

Dukkah is een noten-specerijenmengsel dat van oors

Dukkah is een noten-specerijenmengsel dat van oorsprong uit Egypte komt. Dukkah wordt in het Midden-Oosten meestal gebruikt als dip bij brood of verse groenten. Maar het is niet alleen heerlijk als dip voor brood, maar ook over salades, warme groenten, in soepen en zelfs op een smoothie.

Je kunt tegenwoordig voor veel geld een klein bakje in de supermarkten kopen. Maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken! Dat is niet alleen veel goedkoper, maar nog lekkerder ook, èn je kunt er je eigen draai aan geven. Dukkah wordt gemaakt van noten, sesamzaad en specerijen zoals korianderzaad, komijnzaad en chilivlokken. Kies gewoon die noten en specerijen die jij lekker vindt!

👩‍🍳 Het recept en tien suggesties voor het gebruik van dukkah vind je op mijn site vinissima.nl. Typ 🔎dukkah in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio.

#dukkah #duqqa #dutchfoodie #dutchfoodblogger #smaakmaker

🍴🇧🇪 Gasten, dag 2. Belgisch getinte lunch

🍴🇧🇪 Gasten, dag 2. Belgisch getinte lunch en diner.
Lunch: Salade liégeoise. Met krieltjes, boontjes en spekjes. Eitje optioneel.
Voor: Peer - geitenkaas met rozemarijn - Ardennerham. In de oven.
Hoofd: Parelhoenboutjes - mosterd-Calvadossaus - aardappelpuree - Brusselse spruiten.
Na: Speculoosmousse.

👩‍🍳Recepten volgen.

🍴🍷🇮🇹 Gasten. En dus weer een van onze

🍴🍷🇮🇹 Gasten. En dus weer een van onze thema-etentjes. Dat werd dit keer Italië met drie lekkere gangen:
Voor 👉 Zuppa di sedano rapa e mele (soep@met knolselderij en appel).
Hoofd 👉 Risotto alla barbabietola (risotto met rode bietjes).
Na 👉sfogliata di albicocche (bladerdeegtaartje met abrikozen).

Recepten volgen binnenkort, maar de bietenrisotto staat al op mijn site vinissima.nl: typ 🔎bietenrisotto in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#italië #italiaansmenu #dutchfoodie #dutchfoodblogger

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail