cocktail Bahia Cooler Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » cocktail Bahia Cooler

It’s Cocktail Time! Bahia Cooler

Door Ingrid Larmoyeur|2015-08-08T18:13:25+02:008 augustus 2015|Algemeen|

🍴🍷🇮🇹 Gasten. En dus weer een van onze

🍴🍷🇮🇹 Gasten. En dus weer een van onze thema-etentjes. Dat werd dit keer Italië met drie lekkere gangen:
Voor 👉 Zuppa di sedano rapa e mele (soep@met knolselderij en appel).
Hoofd 👉 Risotto alla barbabietola (risotto met rode bietjes).
Na 👉sfogliata di albicocche (bladerdeegtaartje met abrikozen).

Recepten volgen binnenkort, maar de bietenrisotto staat al op mijn site vinissima.nl: typ 🔎bietenrisotto in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#italië #italiaansmenu #dutchfoodie #dutchfoodblogger

🇫🇷🐔🐓 Wat een heerlijk flitsbezoek had

🇫🇷🐔🐓 Wat een heerlijk flitsbezoek had ik deze week naar Noord-Frankrijk. Samen met culinair en onderzoeksjournaliste Loethe Olthuis mocht ik op uitnodiging van Michèle Lainé van Business France zien wat Label Rouge gevogelte zo speciaal maakt.

Label Rouge is een Franse duurzaamheidskeurmerk voor zo’n 400 Franse voedingsmiddelen, van oesters en Herbes de Provence, tot knoflook, kersen, rode bietjes, bonen, aardappelen, meloen, charcuterie en vanillestokjes. En natuurlijk gevogelte en eieren, want daarvoor waren we naar Loué en Le Mans gekomen!

Fokker Tertereau - 4e genaratie en binnenkort met zijn kinderen 5e generatie! - toonde ons zijn speciale kippenras ‘Le Cou Nu’. Dat betekent ‘kale nek’ en zo zien ze er ook uit, met een verenloze nek. Het vlees van dit langzaam groeiende ras heeft een bijzonder hoge kwaliteit en goede smaak. Dit, en de duurzame en diervriendelijke methoden (o.a. vrije uitloop en natuurlijk voer) maakt Label Rouge pluimvee van topkwaliteit. Smaak, diervriendelijkheid en duurzaamheid. C’est ça! Binnenkort vertel ik je er nog veel meer over.

De laatste ochtend van ons boeiende ‘kiptripje’ kregen we een kookworkshop van de enthousiaste chef Richard Robin. We leerden er de kip uit te benen en hoe je respect voor de kip toont door alle delen te verwerken. Zijn simpel maar perfect bereide kipsuprême van de LR-kippen uit Loué was ook meer dan voortreffelijk.

Op de treinreis terug hadden Loethe, Michèle en ik heel wat stof tot discussie. En ik heb in die korte tijd ook weer heel veel van Loethe geleerd over duurzaamheid en voeding (en haar ‘stokpaardjes’: de moestuin en haar IJslandse paard Sólar …). Binnenkort meer over Label Rouge…

En wat deden jullie afgelopen week?

#deweekvanvinissima #dutchfoodblogger #dutchfoodblogger #wineblogger
#labelrouge #kiptrip #kip #enjoyitsfromeurope #scharrelpluimvee @loetheolthuis @volailles.oeufs.label.rouge @ateliergourmand

🚄☕️🥐 Les 1 Frans: un café et un croissa

🚄☕️🥐 Les 1 Frans: un café et un croissant.
Op weg met de TGV naar Loué in Noord-Frankrijk om de fokmethode van Label Rouge gevogelte te bekijken. 🐔

#labelrouge #kip

🍆🍅🌱🇱🇧 Twee vliegen in één klap. I

🍆🍅🌱🇱🇧 Twee vliegen in één klap. Ik kreeg als thema voor het avondeten “kaneel” en vond 𝒎𝒂𝒈𝒉𝒎𝒐𝒖𝒓, de Libanese vegetarische moussaka. Ideaal voor Meatless Monday gisteren. Ken jij het? En wist je dat moussaka oorspronkelijk eigenlijk helemaal niet uit Griekenland, maar uit de Levant komt? Nee, ik ook niet.

Maghmour is een heerlijk hartverwarmend gerecht. Het is een vegetarisch stoofgerecht van aubergine en kikkererwten gestoofd in een rijke warme tomatensaus met kaneel. Men eet het in Libanon vaak koud (de eigenlijke betekenis van het Arabische woord) of lauwwarm, maar wij aten het warm. Beter dan al die dure ultrabewerkte vleesvervangers! 🌱

👩‍🍳 Benieuwd naar het recept? Kijk op vinissima.nl en typ 🔎maghmour in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio.

#maghmour #moussaka #vegetarischemoussaka #libanon #libaneesgerecht #vega #vegetarisch #wereldkeuken #dagjezondervlees #meatlessmonday #dutchfoodie #dutchfoodblogger

De week van Vinissima. Deze week was rustig. Ik h

De week van Vinissima.
Deze week was rustig. Ik had griep en lag een paar dagen met kater Ollie op bed. Lief dat hij me steunde. 😻
✈️Verder schreef ik een verhaal over de smaak van eten en wijn in het vliegtuig.
🇬🇷We kookten onder andere Griekse stifado met cocktailuitjes.
🧀We selecteerden Franse en Engelse kazen voor een mooi kaasplankje als dessert.
🎆 Vrijdagavond maakten we de wervelende lichtshow Eonarium Genisis in de Oosterkerk in Amsterdam mee. Daarna smulden we van hun signature dish bedacht door chefkok Arvid Schmidt: gele biet in zoutkorst met beurre blanc. Gaan we binnenkort eens namaken. Ook de tussengerechten (geroosterde sjalot / mole / walnoot / oesterblad / bouillon van ui en bergamot, en gegrilde inktvis) waren subliem en werden begeleid door mooie c.q. verrassende wijnen.
🦪🥂We genoten zondag van Label Rouge oesters fines de claire vertes met champagne van Geoffroy.
🇮🇹🍋 Gevolgd door de uitwerking van het dinerthema dat ik kreeg: “citroen”. Het werd ‘piccata di pollo al limone’. Kip met een saus van citroen, witte wijn, kappertjes met basilicum. Erbij een fiano van Feudi di San Gregorio.

En wat deden jullie afgelopen week?

#deweekvanvinissima #dutchfoodblogger #dutchfoodblogger #wineblogger @restaurantentrepotams @champagnegeoffroy

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail