Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Armenië
  • msosh - Armeense tomaten-paprikadip

Adjika – pikante tomaten-paprikadip uit Armenië

Door Ingrid Larmoyeur|2025-08-21T13:55:09+02:0022 augustus 2025|Europa overig, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

  • msosh - Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos

Msosh – Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos

Door Ingrid Larmoyeur|2025-08-20T17:41:44+02:0021 augustus 2025|Europa overig, Salades, Vegetarisch|

  • Armeense khoravats

National Dishes Nr. 8 – ARMENIË – khorovats, de Armeense BBQ

Door Ingrid Larmoyeur|2020-11-03T14:54:45+01:003 november 2020|@NationalDishes, Europa overig, Vlees|

POV:Tribute to Yayoi – Dots Obsession 🔴🟠🟢⚪️⚫️ 🥩🎨 POV:Tribute to Yayoi – Dots Obsession 🔴🟠🟢⚪️⚫️

 🥩🎨 Als Yayoi Kusama een kalfsentrecôte zou bestellen …
Dan zou die waarschijnlijk geserveerd worden met héél veel stippen, cirkels en kleurrijke rondjes!

Geïnspireerd door de onlangs overleden Japanse kunstenares Yayoi Kusama en haar fascinatie voor de inmiddels iconische polka dots (stippen) maakte ik mijn eigen culinaire interpretatie van haar ‘Dots Obsession’.

🍴🇯🇵 Op het bord: rosé gegrilde kalfsentrecôte met een miso-yuzu-ponzuglaze, op een grote oranje cirkel van fluweelzachte pompoencrème met witte miso. Daaromheen drie rondjes sushirijst met zwart en wit sesamzaad, ingelegde rondjes gele en chioggia-biet, groene edamame, gegrilde bosui en stippen yuzumayo en miso-ponzusaus.

Het werd een smakelijk en geslaagd experiment. Een beetje Japans, een beetje fine dining en vooral een vrolijk spel van kleuren, vormen en smaken.

🎨🍴 Kunst om naar te kijken. En om op te eten. Een eetbaar eerbetoon. Tot de laatste stip. 🔴🟠🟢⚪️⚫️

#DotsObsession #YayoiKusama #FoodArt #PolkaDots  #exploretheflavoursoflife
🏎️🇲🇾🦐🌶️ GRAND PRIX FLAVOURS • MALEISIË Op de laat 🏎️🇲🇾🦐🌶️ GRAND PRIX FLAVOURS • MALEISIË

Op de laatste dag van het Formule 1-weekend in Maleisië, officieel de Bahrain Grand Prix in Malaysia, aten we Sambal Goreng Udang: garnalen in een pittige sambalsaus.

Een heerlijk slot van een knotsgekke race op Sepang, die door noodweer flink werd uitgesteld en uiteindelijk werd gewonnen door Max Verstappen. Zijn eerste overwinning van dit seizoen! 🇳🇱🦁🏆 

🦐 Sambal Goreng Udang is een gerecht van garnalen in een gebakken sambalsaus. Wij namen grote verse gamba’s / tijgergarnalen en maakten de saus met ui, knoflook, gember, sambal badjak, tamarinde en een beetje palmsuiker: pittig, hartig, zoetzuur en lekker sticky. Jasmijnrijst erbij om al die saus op te vangen. Simpel, snel en zó lekker.

Een passende finale van ons Maleisische Grand Prix-weekend.
SIMPLY ⅄˥ƎΛO˥ 🇳🇱🏁
Op naar Singapore..

#grandprixflavours #maleisischekeuken #sambalgorengudang #wereldkeuken #EnjoyTheFlavoursOfLife
#ophetbordeninhetglas 🍴🍕🇹🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Wow. Dit o #ophetbordeninhetglas
🍴🍕🇹🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Wow. Dit onverwachte solo-diner pakte zeer goed uit. Bij mijn Turkse supermarktje vond ik kant-en-klare bodems voor lahmacun en het vleesbeleg maakte ik natuurlijk zelf. De naam lahmacun is afgeleid van het Arabische laḥm bi-ʿajīn (لحم بعجين), letterlijk ‘vlees met deeg’. Wij noemen het vaak ‘Turkse pizza’, maar kaas komt er traditioneel niet aan te pas.

Ik nam lamsgehakt en mengde dat met heel fijn gesneden rode ui, puntpaprika, tomaat en knoflook, biber salçası (paprikapuree), pul biber (neem evt. gedroogde chilivlokken als alternatief), paprikapoeder, zout, peper, peterselie en een scheutje olijfolie. Dun over de bodems uitsmeren en 3–4 minuten op 200°C in de Airfryer. Daarna lekker wat citroensap erover en desgewenst wat knoflooksaus. Klaar en happen maar. Je kunt lahmacun natuurlijk kant-en-klaar kopen, maar zo’n vers bereid gehaktmengsel is echt een ander verhaal. Even wat snijwerk, maar zó lekker!

🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: de Victoria Rosado van José Pariente uit Castilla y León. Een blend van garnacha, tempranillo en viognier. Het wijnhuis ligt in het hart van Rueda en deze rosé is een eerbetoon aan Victoria, de moeder van de huidige generatie van de familie. Mild, sappig en fruitig, met fijne zuren. Prima match! 🌶️🍷

#wijnspijs #wereldkeuken  #gourmettraveller 
#ExploreTheFlavoursOfLife lavieenrosé @bodegasjosepariente
🏎️🇲🇾🥩🥥 GRAND PRIX FLAVOURS • MALEISIË #ophetborde 🏎️🇲🇾🥩🥥 GRAND PRIX FLAVOURS • MALEISIË

#ophetbordeninhetglas
🇲🇾🥩 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Daging Masak Lemak Cili Api – Maleisisch rundvlees in een romige, aromatische kokossaus met kurkuma, citroengras, gember en chili.

Vanwege de verplaatsing van de Grand Prix van Bahrein naar Maleisië verhuisde onze keuken dit weekend gewoon mee. 😎🇲🇾

Traditioneel wordt ‘Daging Masak Lemak Cili Api’ gemaakt met rundvlees dat langzaam gaart in kokosmelk met kurkuma en behoorlijk pittige ‘cili api’. Omdat we weinig tijd hadden, maakte ik een snelle versie met dun gesneden biefstuk die ik kort aanbakte en pas op het laatst door de saus schepte. De rawits hielden we ook iets vriendelijker. 🌶️

En lekker dat-ie was! Romig van de kokos, geurig door citroengras en gember, warm-kruidig door kurkuma en met wat tamarinde en limoen voor frisheid. Jasmijnrijst erbij en klaar.

🍷🇨🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Doña Bernarda 2020 van Luis Felipe Edwards uit Colchagua, Chili van wijngaarden op 900m hoogte. Een stevige rode wijn die het rundvlees prima aankon, maar bij de romige kokos, citrusachtige aroma’s en chili bleek een milddroge riesling uiteindelijk de mooiere wijn-spijscombinatie. Zijn zuren en klein restzoetje sloten veel beter aan bij het gerecht.

Dit weekend blijven we nog even in Maleisië. Dan mogen de gamba’s in de sambal. 🦐🌶️🇲🇾

#grandprixflavours #maleisischekeuken #wijnspijs #wereldkeuken
POV: Je cocktailshoot krijgt ineens een onverwacht POV: Je cocktailshoot krijgt ineens een onverwachte art director. 🐾🍸

🍸📸 Ik was heel serieus bezig met een fotoshoot voor een nieuwe cocktail. Glas goed, styling goed, licht goed … en toen verscheen Ollie.

Niet subtiel ergens in een hoekje van de foto. Nee. Gewoon pontificaal tussen mij en mijn cocktail in. Want waarom zou een glas met drank het middelpunt zijn als er ook een Heilige Birmaan beschikbaar is? 🐈

Mijn reactie op de foto zegt eigenlijk alles. 😂
Cocktailshoot tijdelijk onderbroken wegens cat interference.
De cocktail volgt. Zodra de art director klaar is met zijn inspectieronde.

#catinterference #cocktailtime #behindthescenes #kattenstreken #ExploreTheFlavoursOfLife
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link