Aragón Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » Aragón

Pollo al chilindrón – chilindrón-kip uit Aragón

Door Ingrid Larmoyeur|2024-12-17T11:04:24+01:0017 december 2024|Gevogelte, Spanje, Portugal|

🍆🍅🌱🇱🇧 Twee vliegen in één klap. I

🍆🍅🌱🇱🇧 Twee vliegen in één klap. Ik kreeg als thema voor het avondeten “kaneel” en vond 𝒎𝒂𝒈𝒉𝒎𝒐𝒖𝒓, de Libanese vegetarische moussaka. Ideaal voor Meatless Monday gisteren. Ken jij het? En wist je dat moussaka oorspronkelijk eigenlijk helemaal niet uit Griekenland, maar uit de Levant komt? Nee, ik ook niet.

Maghmour is een heerlijk hartverwarmend gerecht. Het is een vegetarisch stoofgerecht van aubergine en kikkererwten gestoofd in een rijke warme tomatensaus met kaneel. Men eet het in Libanon vaak koud (de eigenlijke betekenis van het Arabische woord) of lauwwarm, maar wij aten het warm. Beter dan al die dure ultrabewerkte vleesvervangers! 🌱

👩‍🍳 Benieuwd naar het recept? Kijk op vinissima.nl en typ 🔎maghmour in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio.

#maghmour #moussaka #vegetarischemoussaka #libanon #libaneesgerecht #vega #vegetarisch #wereldkeuken #dagjezondervlees #meatlessmonday #dutchfoodie #dutchfoodblogger

De week van Vinissima. Deze week was rustig. Ik h

De week van Vinissima.
Deze week was rustig. Ik had griep en lag een paar dagen met kater Ollie op bed. Lief dat hij me steunde. 😻
✈️Verder schreef ik een verhaal over de smaak van eten en wijn in het vliegtuig.
🇬🇷We kookten onder andere Griekse stifado met cocktailuitjes.
🧀We selecteerden Franse en Engelse kazen voor een mooi kaasplankje als dessert.
🎆 Vrijdagavond maakten we de wervelende lichtshow Eonarium Genisis in de Oosterkerk in Amsterdam mee. Daarna smulden we van hun signature dish bedacht door chefkok Arvid Schmidt: gele biet in zoutkorst met beurre blanc. Gaan we binnenkort eens namaken. Ook de tussengerechten (geroosterde sjalot / mole / walnoot / oesterblad / bouillon van ui en bergamot, en gegrilde inktvis) waren subliem en werden begeleid door mooie c.q. verrassende wijnen.
🦪🥂We genoten zondag van Label Rouge oesters fines de claire vertes met champagne van Geoffroy.
🇮🇹🍋 Gevolgd door de uitwerking van het dinerthema dat ik kreeg: “citroen”. Het werd ‘piccata di pollo al limone’. Kip met een saus van citroen, witte wijn, kappertjes met basilicum. Erbij een fiano van Feudi di San Gregorio.

En wat deden jullie afgelopen week?

#deweekvanvinissima #dutchfoodblogger #dutchfoodblogger #wineblogger @restaurantentrepotams @champagnegeoffroy

🎆 Lichtshow Eonarium Genesis in de Oosterkerk i

🎆 Lichtshow Eonarium Genesis in de Oosterkerk in Amsterdam. Ik heb niks met het scheppingsverhaal, maar op deze manier is het wel mooi in beeld gebracht. Wervelende show met goede bijpassende muziek. Liggend op een zitzak kijk je naar de hemel van de kerk. Bijna rustgevend.

Geen spectaculair wow-gevoel, maar wel een mooie betoverende belevenis. Zes dagen schepping in 30 minuten. Ga er maar aanstaan. Licht, water, planten, zon / maan / sterren, vissen en vogels, en tenslotte overige dieren en mensen. Alle dagen mooi verbeeld, vooral die van de planten en bloemen, behalve dag 6. De mens had ons inziens beter in beeld gebracht kunnen worden (preuts, alsof je met een BH aan geboren wordt…). Maar zeker de moeite waard.

Daarna lekker gegeten en gedronken bij Entrepot.

#eonarium #eonariumgenesis #lichtshow

🇫🇷🐓🍷𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝑲𝒊𝒑𝒕𝒓𝒊𝒑”.
Het is weekend. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet “Kiptrip”.

Kiptrip. Dat klinkt nogal plat. Volgende week ga ik met Michèle Lainé van Business France naar Le Mans / Loué, op uitnodiging van de Franse brancheorganisatie Label Rouge. We gaan aldaar de fokmethode van Label Rouge gevogelte bekijken en praten met lokale professionals van de sector voor scharrelpluimvee en Label Rouge eieren. Verder bezoeken we in Loué een Label Rouge fokker en krijgen we een kookworkshop in Le Mans.

Zeiden we niet ooit in Nederland “Kip, het meest veelzijdige stukje vlees”!? Ik ben dol op kip. Maar dan wel goeie smakelijke. Geen plofkip van de supermarkt. Vandaar Label Rouge. Een Frans keurmerk voor onder andere scharrelpluimvee en eieren (en nog zo’n 400 soorten Franse voedingsproducten). Het kwaliteitskeurmerk bestaat sinds 1965 en staat garant voor het welzijn van dieren, respect voor het milieu en een betere smaak.

We gaan het allemaal zien en proeven volgende week. Ik hou jullie op de hoogte!

Ik wens jullie een fijn weekend! Gaan jullie nog iets lekkers koken? 🍷🐓

#uncorktheweekend
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸©
#uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn
#labelrouge #enjoyitsfromeurope #kip #scharrelpluimvee

🇹🇿🐟🫚🥥 De keuken van Zanzibar is de

🇹🇿🐟🫚🥥 De keuken van Zanzibar is de laatste jaren steeds populairder geworden. Dit komt mede door een combinatie van de exotische smaken en specerijen van het Tanzaniaanse eiland. Zanzibar staat ook wel bekend als ‘Spice Island’. Het eiland heeft een rijke geschiedenis in de handel van specerijen.
Ik maakte Zanzibar Fish Curry met verse heilbot (maar andere stevige vis kan ook), heerlijke specerijen en kokosmelk.

👩‍🍳 Het recept vind je op vinissima.nl. 🔗Link naar de site in bio. Typ 🔎zanzibar in het zoekveld.

#zanzibar #zanzibarfishcurry #viscurry #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail