Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Pagina 4
  • Karaage – Japanse gefrituurde kip

Karaage – Japanse gefrituurde kip

Door Ingrid Larmoyeur|2026-01-08T10:59:45+01:008 januari 2026|Azië, Gevogelte, Salades, Sauzen, dressings, salsa's|

  • Tomatenrisotto met burrata en basilicumolie

Tomatenrisotto met burrata en basilicumolie

Door Ingrid Larmoyeur|2026-01-07T15:05:58+01:007 januari 2026|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Croque Truffe de luxe

Croque à la Truffe de Luxe – Franse bistroklassieker op briochebrood

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-23T11:30:35+02:0023 oktober 2025|Hartige taart en brood|

  • Parmentier de confit de canard met appel cider en Calvados

Parmentier de confit de canard met appel, cider en Calvados

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-20T11:27:06+02:0020 oktober 2025|Aardappelgerechten, Frankrijk, Gevogelte|

  • Kefta Mhajeb — Algerijnse gevulde pannenkoekjes met lamsgehakt

Kefta Mhajeb — Algerijnse gevulde pannenkoekjes met lamsgehakt

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-13T11:36:07+02:0013 oktober 2025|Afrika, Hartige taart en brood|

  • 100 jaar pinotage vieren met Cape Malay lamssosaties met abrikozen

100 jaar pinotage vieren met Cape Malay lamssosaties met abrikozen

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-12T16:44:18+02:0011 oktober 2025|Afrika, Bijgerechten, Vlees|

  • Truffle Smashburger Gourmet

Truffle Smashburger Gourmet

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-08T16:14:57+02:008 oktober 2025|N-Amerika, Vlees|

  • Steamed Fish - Singapore hawker-style

Steamed Fish with Soy & Ginger — Singapore hawker-style

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-06T10:53:38+02:006 oktober 2025|Azië, Vis|

  • National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – Callaloo Soup

National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – van Mountain Chicken naar Callaloo Soup

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-29T08:55:21+02:0029 september 2025|@NationalDishes, Soepen, Z-Amerika|

Vorige345Volgende
🇩🇴🍚 Deze week maakte ik Chofán Dominicano. Een hee 🇩🇴🍚 Deze week maakte ik Chofán Dominicano. Een heerlijke geurige gebakken rijst uit de Dominicaanse Republiek met rundvlees, maïs, paprika, wortel, bosui en een zelfgemaakte sazón-specerijenmix.

👩‍🍳👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎 chofan in het zoekveld. Daar lees je alles over de historie van het gerecht en het recept. 

#chofán #chofandominicano #dominicaanserepubliek #culinairewereldreis #wereldkeuken
🇪🇸🫒🍅🍷 Tapasavond met onze lieve wijnvriendinnen Ba 🇪🇸🫒🍅🍷 Tapasavond met onze lieve wijnvriendinnen Barbara en Gerda.
En een tafel vol Spaanse smaken, waarbij we wat geliefde klassiekers hadden, én ook een paar nieuwe gerechtjes maakten. 

Op het menu:
🍒 Gazpacho de cerezas (kersengazpacho),
🧀 Manchego con membrillo (manchego en kweepeergelei)
🐖 Jamón Ibérico,
🍅 Tomate aliñado (tomatensalade)
🫑 Pimientos de Padrón, 
🐟 Pinxto de bonito del Norte con pimiento del piquillo (tonijn en gegrilde piquillo-pepertjes), 
🐐🍅 Pinxto de queso de cabra con mermelada de tomate (geitenkaas en  homemade tomatenjam),
🐓🍊 Pollo con naranja y mostaza (kip met sinaasappel en mosterd)
🥃  Solomillo al whisky (varkenshaas met whiskysaus)
🌰 Gerookte amandelen,
🫒 Olijven met ansjovis. 

In het glas:
🍷 Papirusa Manzanilla van Lustau,
🍷 een bijzondere witte Ribera del Duero van Bodegas Arzuaga, gemaakt van albillo mayor,
🍷 een rosé uit Mallorca van Can Gelat, van callet en syrah, en
🍷 een rode Binissalem-Mallorca van Ca’n Verdura, gemaakt van mantonegro.

Juist die minder bekende, inheemse druivenrassen maken zo’n wijnreis door Spanje voor mij extra leuk. Achter iedere fles en ieder gerecht schuilt weer een eigen streek, traditie en verhaal. 🇪🇸🍷❤️

#tapas #tapasyvinos #spaansekeuken #spaansewijn
🇩🇴🍚 Mijn culinaire wereldreis brengt me vandaag na 🇩🇴🍚 Mijn culinaire wereldreis brengt me vandaag naar de Dominicaanse Republiek! 

Voordat ik binnenkort in het kader van mijn project @NationalDishes het nationale gerecht van de Dominicaanse Republiek maak, begon ik alvast met een andere lokale favoriet: Chofán Dominicano. Een geurige gebakken rijst met rundvlees, maïs, paprika, wortel, bosui en een zelfgemaakte sazón-specerijenmix.

De naam klinkt misschien niet Spaans, en dat is geen toeval. ‘Chofán’ is namelijk afgeleid van het Chinese chǎofàn (炒饭), letterlijk: gebakken rijst. Eind 19e en begin 20e eeuw vestigden zich Chinese immigranten in de Dominicaanse Republiek. Zij brachten hun keuken mee, die zich langzaam vermengde met lokale smaken en ingrediënten. Zo ontstond een typisch Dominicaanse versie van fried rice: met knoflook, oregano, limoensap, sojasaus en vaak rundvlees, kip of garnalen.

Een mooi voorbeeld van hoe keukens elkaar beïnvloeden en uiteindelijk iets heel nieuws creëren.

Binnenkort staat natuurlijk La Bandera Dominicana op het menu, hét nationale gerecht van het land. Maar deze Chofán was alvast een heerlijke opwarmer voor mijn culinaire reis door de Dominicaanse Republiek.

🌍🍽️ Op naar het volgende gerecht!

#NationalDishes #DominicaanseRepubliek #Chofan #ChofanDominicano #Wereldkeuken 
@NationalDishes
Caraïbisch CaribbeanFood FriedRice FoodHistory CulinairWereldreis
⚽️🇪🇸🇦🇷 Finale WK Voetbal. Wij maakten een Spaanget ⚽️🇪🇸🇦🇷 Finale WK Voetbal. Wij maakten een Spaangetint stamppotje ket aardappel, gekarameliseerde knoflook, ovengeroosterde paprika en tomaat, en chorizoworstjes.
🍷 Erbij een Mineral del Montsant van Cara Nord Celler, van 85% cariñena en 15% garnacha. Sappig en fruitig met mooie fraicheur en zachte rijpe tannines. 
En nu duimen voor Spanje. ¡Vamos España! 🇪🇸💃🏻

#esparg #vamosespaña #mineraldelmontsant
🔴⚪️ Hoe vaak proef je een IGT Sangiovese Toscana s 🔴⚪️ Hoe vaak proef je een IGT Sangiovese Toscana sangiovese bianco? Precies. Niet zo vaak. Met een witte wijn van sangiovese, wit gevinifieerd dus. Ik zag de 2025 inBianco sangiovese van Barbanera. Dat leek me interessant om eens te proeven. De wijn is licht, elegant, mild, aromatisch en bloemig. Geen complexe wijn, maar gewoon lekker op ons zomerse terras en de vino paste prima bij onze rigatoni met kip, zongedroogde tomaat en spinazie. Leuke ontdekking. 

#inbianco #witvanrood #sangiovesebianco #barbaneravini
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link