Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Tastin’France
  • BORDEAUX PIRATE – Bordeaux is back

BORDEAUX PIRATE – Bordeaux is back! Innoverende en verrassende wijnen die buiten de gebaande paden gaan.

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-17T14:16:06+02:0017 oktober 2024|Vergeten druiven, WIJN, Wijngebieden|

  • Tastin’France BIO 2024

Tastin’France BIO 2024

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-16T15:44:27+02:0016 oktober 2024|WIJN, Wijnevents|

#ophetbordeninhetglas
🍴🇮🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: leftover lam van de Roemeense lamsstoof ‘Friptură de miel la cuptor’ van eerder deze week verwerkt in een heerlijke Perzische shirin polo. Deze ietwat zoete saffraanrijst met wortel, rozijnen en amandelen, en warme specerijen als saffraan, kurkuma, kardemom en kaneel, heet ‘shirin polo’. ‘Shirin polo’ betekent zoete rijst; ‘polo’ is pilaf. De rijst is ook bekend als Perzische huwelijksrijst of juwelenrijst (in het Engels ook ‘jeweled rice’ genoemd). De pilaf wordt bij speciale gelegenheden geserveerd, zoals bruiloften en feesten. Prima dus voor onze donderdag op deze mooie zomeravond. 😎
Voor het recept: kijk op vinissima.nl en typ 🔎shirin polo in het zoekveld. 
🍷🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2018 Minervois La Livinière, “Les Planets” van Château Maris. Van syrah en max. 15% grenache. Biodynamisch (Demeter en Biodyvin). 12 maanden Frans eikenhout (1/3 nieuw). Rijkelijk in de alcohol (15%, maar dat merk je niet). Donker fruit, zwarte kersen, cassis, kruidig, zoethout, peper, rozemarijn, munt, vleugje anijs, maar ook bacon. Vol en krachtig. Fluweelzachte tannines. Voldoende fraicheur. Gekoeld, want nog te warm vandaag. 
Trouwens, Château Maris is pionier in de regio qua biodynamie. Ze waren de eerste wijngaard in Minervois‑La Livinière die volledig gecertificeerd biodynamisch zijn. 

#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip 
#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes 
#leftoverlam #leftoverlamb #shirinpolo #huwelijksrijst #châteaumaris @maris_wines
🇳🇱🏑🇫🇷 POV: Halve finale 🏑. Oranj 🇳🇱🏑🇫🇷 POV: Halve finale 🏑. Oranje scoort … straks Mort Subite voor Frankrijk?

Met m’n favoriete kriekje van Mort Subite erbij. 
Fun fact 🍒: Mort Subite dankt zijn naam aan het Brusselsse dobbelspel 421, waarbij de laatste ronde “plotselinge dood” werd genoemd. Cafébaas Théophile Vossen vond het zó leuk dat hij zijn bier én café ernaar vernoemde. 🎲🍺

#pov #ekhockey #oranje #oranjehockey #teamnl #mortsubite #kriek @mortsubitebeer
#inhetglasenophetbord Meestal doe ik #ophetbordeni #inhetglasenophetbord
Meestal doe ik #ophetbordeninhetglas, een wijn uitzoeken bij mijn gerecht. Maar af en toe is de wijn mijn uitgangspunt. Zo ook vandaag. Ik kreeg de wijn onlangs van wijnvriendin Anne-Wies die in Roemenië woont en weet dat negru de Drăgășani een van mijn favoriete Roemeense druivenrassen is. Daarom wilde ik er een passend Roemeens gerecht bij maken. 

🍷🇹🇩 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2021 Dealu Mare, Negru de Drăgășani “Via Marchezului” van Viile Metamorfosis. Viile Metamorfosis (inmiddels overgenomen door Antinori) bevindt zich aan de rand van de Zuiderlijke Karpaten in één van de bekenste wijnregio’s in Roemenië namelijk Dealu Mare. Negru de Drăgășani (een Roemeense kruising uit 1993 tussen negru virtos x ?, nog betwist, kan zijn saperavi of mogelijk băbească neagră ) doet het zeer goed in Dealu Mare.
De wijn heeft ca. 8-12 maanden houtrijping. Paarsrood. Veel alcohol (16%!, kortom echt een heerlijke lichte zomerwijn, haha). Mid zuren, fluweelzachte rijpe tannines. Donker fruit. Bramen. Zwarte kersen. Bosbessen. Laurier en rozemarijn. Peperig. Tabak en leer. Vanille. Munt en pure chocolade (After Eight). We hebben ‘m maar wat gekoeld, want met een buitentemperatuur van 28 graden en een alcoholpercentage van 16% kon ie wel wat verfrissing gebruiken. Mooie volle wijn. 
🍴🇹🇩 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Miel la cuptor (ook wel Friptură de miel la cuptor): langzaam in de oven gegaard lamsvlees. Ik badderde het vlees een dag in een marinade van yoghurt, citroensap, knoflook, oregano, tijm, rozemarijn en paprikapoeder. Daarna drie uur in de oven. Met gebakken aardappeltjes en bospeen. En een lepeltje Roemeense knoflooksaus (mujdei). Echt lekker, en gelukkig heel goed bij de wijn. 

#inhetglasenophetbord #roemenië #roemeenseten #dutchfoodie #dutchfoodblogger #miellacuptor #fripturădemiellacuptor @annewiesnl @annewiesnl_wine_food_writer @viilemetamorfosis #negrudedragasani #negrudedrăgăşani
🥕🥕🥕 #POV: als je liever zelf sappige bosp 🥕🥕🥕 #POV: als je liever zelf sappige bospeentjes schrapt dan smakeloze voorverpakte geschrapte wortelen koopt …

Wat doen jullie? Zelf schrappen of toch maar een pakje kopen?

#pov #bospeen #bospeentjes #wortelenschrappen #dutchfoodie #dutchfoodblogger
🇲🇽🌶️🍋🫙 𝗦𝗺𝗮𝗮𝗸𝘃𝗮𝗻𝗴𝘀𝘁. Altijd leuk om iets nieuws te ontdekken en uit te proberen! Onlangs van gehoord en nu gevonden, mijn nieuwste culinaire ontdekking ofwel ‘smaakvangst’ is: Mexicaanse tajín. Tajín clásico bestaat uit een mix van chilipepers, limoensappoeder en zeezout. Nou ben ik in principe tegen specerijenmengsels waar zout in zit, want dan kun je zelf het zoutgehalte in je gerecht niet reguleren als je lekker veel van dat mengsel wilt gebruiken maar toch minder zout wilt, maar dit klonk interessant en veelbelovend. 
Kennen jullie tajín al? Volgens hun eigen motto #VerbeterAlles, kun je het dus echt overal op doen en maakt het alles lekkerder. Ja, wie wil dat nu niet. 

Wat ideetjes: tajín bij je 🌮taco’s en tortilla’s, kip-ananasspiesjes op de BBQ, gegrilde 🦐gamba’s, bij een salade 🥗🥭kip en mango of een fruitsalade, met 🍉watermeloen of watermeloen-feta salade, of als ‘rim’ (garneringsrandje bovenaan je glas) op je  fruitige 🍹cocktails zoals margarita. Nou, zoiets denk ik. 

🔥 Explosie van smaak, zeggen ze. We zullen zien. Binnenkort maar eens iets lekkers mee doen. Hebben jullie al suggesties of het al eens uitgeprobeerd …?

#smaakvangst #desmaakvangstvanvinissima #culinaireontdekking #tajín @tajínnl #cookingvibes #dutchfoodie #dutchfoodblogger #spiceitupbabe #ontdekking #mexicaans #flavourbomb #spicetraveller 
[En nee, het is geen sponsored bericht!]
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link