croque Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » croque

Croque à la Truffe de Luxe – Franse bistroklassieker op briochebrood

Door Ingrid Larmoyeur|2025-10-23T11:30:35+02:0023 oktober 2025|Hartige taart en brood|

🍅🍃 Ik had homemade basilicumolie over … dát was mi

🍅🍃 Ik had homemade basilicumolie over … dát was mijn uitgangspunt gisteren.
Ik fruitte ui, knoflook en puntpaprika, liet de risottorijst kort meebakken, voegde tomatenpuree toe en bluste af met witte wijn. Daarna gingen de tomatenblokjes, hete bouillon en een wat gedroogde chilipepervlokken erbij. Aan het einde roerde ik er wat Parmezaanse kaas en blokjes roomboter door. Op het bord kwamen stukken burrata en natuurlijk een groene swirl van basilicumolie. En met wat ik nog in huis had — burrata, verse tomaten en puntpaprika — werd het zo een zalige pure tomatenrisotto met burrata & basilicumolie.
Ogen dicht … en je waant je in Italië bij een van de beste trattoria’s. 🇮🇹 ✨

#risotto #risottoalpomodoro #burrata #basilicumolie #italiaanseten #foodinspiration #italianvibes #trattoriastyle #kookinspiratie #cookingvibes #foodreels #vegetarisch

🌟🏎️Las Vegas F1 x Carbone’s Chicken Parm 🌟 Ter gel

🌟🏎️Las Vegas F1 x Carbone’s Chicken Parm 🌟
Ter gelegenheid van de F1 in Las Vegas doken wij afgelopen zondag in de iconische keuken van ‘The Strip’, van steakhouses en luxe buffetten tot flashy pool snacks en natuurlijk de Italiaans-Amerikaanse trattoria-klassiekers. En geen gerecht is daar zo beroemd als Carbone’s Chicken Parm: dun geslagen kip, knapperig gepaneerd in panko & Parmezaan, bedolven onder fluweelzachte tomatensaus en perfect gesmolten mozzarella. Een echte Vegas-showstopper. ✨ Ik maakte mijn eigen versie thuis, met spaghetti in tomatensaus erbij. Buon appetito!

En wat een heerlijke race werd het! Max won, en als bonus werden zijn twee rivalen gediskwalificeerd en zit hij nog volop in de race voor zijn 5e wereldkampioenschap! Go Max! 💪🏆🦁🇳🇱

#carbones #chickenparm #lasvegasfood #f1weekend #italianamerican #f1lasvegas

🇨🇻✨ Cabo Verde. Vijf eilanden. Eén rondreis. We re

🇨🇻✨ Cabo Verde. Vijf eilanden. Eén rondreis.
We reisden langs vijf van de negen bewoonde eilanden van Kaapverdië; elk eiland met zijn eigen ritme, smaak en karakter.

1️⃣ Santiago.
Onze reis begon op Santiago: de levendige koloniale hoofdstad Praia, het indrukwekkende concentratiekamp Chão Bom en de historische Cidade Velha (UNESCO).

2️⃣ Fogo.
Daarna naar Fogo, het magische vulkaaneiland. Een zwart lavalandschap, een rokende krater en … de unieke vulkaanwijn Chã, geproefd midden in Chã das Caldeiras. Een plek die je nergens anders vindt.

3️⃣ São Vicente.
Verder naar São Vicente, waar Mindelo het culturele en muzikale centrum van het land vormt. De ziel van Kaapverdië hangt er in de lucht. Cesária Évora, de diva met de warme stem en de melancholische morna (de Kaapverdische blues) en de aanstekelijke coladeira, volgt je overal. Een eiland vol ritme en sfeer.

4️⃣ Santo Antão.
Met de ferry naar Santo Antão: groen, ruig, adembenemend. Valleien, kraters, kliffen, dorpjes tegen de bergwand; terecht het mooiste natuureiland van de archipel.

5️⃣ Sal.
Onze reis eindigde op Sal. Genoeg om te ontdekken dat alleen zon-zee-strand niks voor ons is, maar prima als afsluiting van een boeiende reis.

Vijf eilanden. Vijf totaal verschillende werelden. Één onvergetelijke ervaring.
💙🌋🎶🌿🌴☀️

#caboverde #kaapverdie #islandhopping #capeverde #vinissimaontour #travelcaboverde #santiago #fogo #saovicente #santoantao #sal #chadascaldeiras #fogoWine #volcanoWine #cesariaevora #islandvibes @djoser_reizen

🇪🇸✨ De veelzijdigheid van Jamón Consorcio Serrano.

🇪🇸✨ De veelzijdigheid van Jamón Consorcio Serrano.

Bij restaurant Destino in Rotterdam liet chef Reinbert Sneep zien hoe veelzijdig Jamón Consorcio Serrano kan zijn. Spaanse smaken met een moderne twist. 🪄Sneep - die naam kennen we natuurlijk van Harry Potter - kan echt toveren met serranoham, van een cocktail met serrano, pinxto en croquetas tot coquille met krokante serrano, ibérico-procureur en zelfs karamelijs met serranoham!

De ham werd ondertussen vakkundig gesneden door ‘contador’ Karel Klosse; een ambacht op zich.

Een middag vol vakmanschap, Spaanse passie en verrassende creativiteit. 💫

Binnenkort op vinissima.nl meer over wat de ham van kwaliteitslabel Consorcio Serrano zo bijzonder maakt, én meer inspiratie voor deze veelzijdige Spaanse ham.

🍴✨ Jamón met een verhaal.

#vinissima #jamónserrano #consorcioserrano #spanjeopjebord #wijnenspijs #destinorotterdam #reinbertsneep #iberico #culinairesferen #spaansekeuken #dutchfoodblogger #dutchfoodie #vinissimaontdekt #hammeteenverhaal #EnjoyTheFlavoursOfLife #smakelijkeverhalen @consorcioserranoes @destinorotterdam @karelklosse @buro_on_off @icex_ @alicitamarti

#ophetbordeninhetglas 🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Pasta al li

#ophetbordeninhetglas
🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Pasta al limone con pollo, piselli e porro. Een zomerse Italiaanse klassieker met op je bord. Penne met romige citroensaus met kip, doperwten en prei, en verse basilicum voor die Italiaanse finishing touch.

🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Pinot grigio delle Venezie. Pinot grigio is momenteel wereldwijd een van de grootste favorieten. Dus waarom zouden wij die niet ook op tafel zetten!? Past bovendien uitstekend bij de saus met citroen. Fris, levendig en perfect bij het gerecht. Even de herfst ontvluchten…

✨ Soms hoef je niet naar Italië … Italië komt gewoon naar je eigen keuken.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs
#pinotgrigio

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail